近期，我市多地遭遇强降雨，部分地区发生严重内涝，加之高温高湿天气还在持续，环境受淹污染、食物腐败变质和食源性疾病患病风险增加。在此市疾控中心提醒大家：洪涝灾害后，饮食需谨慎，请牢记洪涝灾害后食品安全五要点！

01使用安全的水和原料

1. 不吃被洪水浸泡后的食品；

2. 不吃来路不明的食品；

3. 不吃淹死或病死的家禽家畜；

4. 不喝未经处理的生水，生水要烧开后饮用。对于水源受到污染的灾区，优先选择饮用瓶装水应急代替。

02保持清洁

1. 饭前便后要洗手，加工食品的整个过程中也要经常洗手；

2. 保持厨房和厨具清洁，食品容器、餐具要及时清洗和消毒；

3. 不要用污水清洗蔬果、餐具；

4. 制备和存放食品场所要注意防鼠、防蝇、防虫。

03生熟分开

1. 生熟食品要分开加工和储存，避免交叉污染；

2. 新鲜畜禽肉和水产品如不能马上烹饪，要放到冷藏室最下层，防止流出的水污染其他食物。

04烧熟煮透

1. 剩饭剩菜再次食用前要彻底加热；

2. 加热时，食物中心温度应确保不低于70度，尤其是肉、蛋和水产品；

3. 少吃生冷食品，不吃生的动物性食品；

4. 预包装食品，特别是熟食，要注意保质期，不食用过期食品。

05保持食品的安全温度

1. 洪涝灾害期间，建议少量多次制备食物；

2. 居民安置点要尽量避免加工冷荤凉菜；

3. 冰箱如果断电，要尽量缩减冰箱门开启次数，以维持冰箱内温度的稳定性。

来源：襄阳市疾病预防控制中心

编辑：邓植元｜审核：余运超 琚晓青