在谷城县石花镇将军山村一组，几千只土鸭在空旷的河滩里觅食饮水、嬉戏打闹，甚是热闹。它们不仅是这片土地上的一道亮丽风景线，更是村民增收致富的“加油鸭”，这些土鸭产出的高品质鸭蛋为村庄带来了产业振兴新气象。

将军山村有着丰富的水资源和生态环境优势，为土鸭养殖提供了得天独厚的条件，养鸭专业合作社负责人胡少军便是这一产业的先行者。每天清晨七点，鸭群踏出鸭棚，在波光粼粼的河水中尽情嬉戏、捕捉鱼虾，傍晚五点左右，鸭群又井然有序地返回鸭棚。放养的土鸭摄取了丰富的天然饲料，确保了鸭蛋优良的品质与营养价值。

如今，胡少军养殖的土鸭规模已达3000余只，高峰期每日产蛋2400余枚，日销售额3000多元。胡少军表示，鸭蛋主要销售渠道是通过微信朋友圈等线上渠道进行推广，同时还为摊点、餐馆供货，到节假日常常是供不应求，目前销售渠道和养殖规模都在不断拓展。

将军山村的土鸭蛋之所以成为市场上的热销产品，不仅因为它安全健康、营养丰富，还因为独特的古法腌制工艺，使鸭蛋的味道更加鲜美。鸭蛋清洗、晾干后，被裹上一层由将军山的红岩泥与盐巴混合而成的腌料，再经过半个多月的恒温密封存放，最终呈现出令人垂涎欲滴的美味。

腌制好的咸鸭蛋切开之后，蛋白的咸鲜和蛋黄的油润、沙软细腻以及浓郁的咸香味道，形成了一种独特而诱人的口感体验，着实是一道让人难以抗拒的美味佳肴。

将军山村的土鸭蛋产业蓬勃发展，为乡村振兴注入新的活力。将军山村将鼓励农户扩大土鸭养殖规模，提高鸭蛋产量和品质的同时，开发更多高附加值的鸭蛋产品，以满足市场多样化需求。此外，村里还将利用电商平台等现代营销手段，拓宽销售渠道，让将军山村的土鸭蛋走向更广阔的市场。

通讯员：陈金萍

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