酸酸甜甜的滋味，是夏日里酝酿的一场惊喜和期待。虽然生活总纷杂着各色各样的情绪，我们却始终能用美食破解疲倦的谜题。

今天给大家推荐的这道美味——「蜜醋莲藕炖猪排」，就会给你一份美好的全新心情！

出彩的是，这个排骨虽然添加了蜂蜜和醋，但是并不会像糖醋排骨那样略显甜腻，而是拔萃于清爽甜蜜的口感。

这么一大碗香气浓郁的排骨上桌，就是家人们围坐一桌的夏时惬意。藕爽脆解暑、排骨肉质鲜嫩多汁、蜂蜜和醋的些许提亮……快把这道菜做起来，收获你在餐桌上的高光时刻！

蜜醋莲藕炖猪排

· · 用料 · ·

猪肋排 400g   藕 1节   大葱 2根老抽 15g   生抽 30g   蜂蜜 10g   陈醋 10g白芝麻   植物油

· · 做法 · ·

1 | 先把酱料部分混合均匀备用（喜欢吃甜一点的可以多加一点蜂蜜）。

2 | 把猪肋排切成小段（我买的比较嫩的部分，有脆骨，最后炖出来我觉得更好吃），用水冲洗干净血水，沥干或者用厨房纸巾吸干净表面水分。

3 | 大葱切成和排骨差不多长的小段，只要葱白部分；锅中放少许植物油，葱白煎成焦黄色，捞出平铺在电饭煲内胆底部。

4 | 捞出葱段后，继续煎一下排骨（煎成这样两面金黄、有点焦焦外层的样子）。

5 | 莲藕去皮，切成和排骨差不多的小段，一起放入之前准备的酱料中，然后用筷子拌匀，不需要腌渍。

6 | 拌匀后无需加水，直接放入电饭煲内胆中，选择炖煮功能，时间设置一个半小时左右（如果用的是普通电饭煲，要加稍许没过排骨的水，开启煮饭模式）。

来源：下厨房 / 编辑：冷晶晶

责任编辑：翟竞 / 编审：任丹