襄阳市劳动模范、湖北省石花酿酒股份有限公司质检部副部长李小丹，一位以舌尖丈量酒香、用匠心守护品质的“酒业巾帼”，在公司的质检岗位上默默耕耘18载。从初出茅庐的品酒员到国家级白酒评委，她以超十万次酒样品鉴的坚守，淬炼出“国家级品酒师”的硬核实力，更以创新传承的智慧让楚酒文化香飘世界舞台。

清晨的品酒室里，李小丹手持酒杯，轻抿一口后闭目凝神——这是她每日工作的起点。作为国家一级品酒师、湖北省非遗“石花酒传统酿造技艺”第六代传承人，她每日要在40杯高浓度酒样中精准捕捉风味物质的“黄金配比”，用味蕾构筑起品质的第一道防线。

“外人常以为我们品酒师是‘美酒鉴赏家’，实则每口酒都是灼烧舌尖的修行。刚出窖的原酒度数高达七八十度，品完酒后口腔溃烂、一周吃不下饭是家常便饭。”李小丹坦言。

正是这份“清心寡欲”的坚守，让李小丹从国家三级品酒师逐步成长为行业标杆。2017年，她以理论97分、实操95.6分的优异成绩通过国家一级品酒师认证；2020年更在全国白酒品评职业技能竞赛中斩获“优秀选手”称号，实现从省级评委到国家级评委的跨越式发展。

“有时候为分辨0.1%的风味差异，需要连续品鉴上百次酒样。但当看到自己参与研发的新品获得市场认可时，那种成就感无法用言语形容。”李小丹说。

在坚守传统工艺的同时，李小丹始终保持着创新的锐气。她主导创立的“霸王醉酒五步品鉴法”——静己心、观其色、闻其香、抿其味、品其妙，将非遗技艺转化为可感知的文化体验，成为石花酒文化输出的重要载体。作为质检部负责人，她构建起“传帮带”与“技术共享”双轨机制，通过常态化技能培训和交流分享会，培育出多名省级白酒评委，打造出一支高素质品鉴团队。

“传统是根，创新是魂。我们既要坚守古法酿造，也要引入现代分析技术提升品质稳定性。品酒没有捷径，唯有热爱与坚持。而我们品酒师的使命，就是让产品得到市场认可，让每滴酒都成为传递楚文化的使者。”李小丹的话语里，满是对这份事业的赤诚与坚守。

记者：吕涛 通讯员：邓玉莹

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