近日，从襄阳市文化和旅游局传来喜讯，经专家评审、社会公示等严格程序，谷城县“茨河腐乳制作技艺”被正式列入襄阳市非物质文化遗产代表性项目名录。此项荣誉标志着这一承载着数代茨河人味觉记忆与匠心智慧的传统技艺，其深厚的历史底蕴、独特的文化价值和精湛的制作工艺获得了官方认定与保护，为襄阳地方传统文化的宝库再添一颗璀璨明珠。

茨河腐乳，产自人杰地灵的谷城县茨河镇，其制作历史源远流长。它以优质黄豆、茨河本地天然山泉水和多种秘制香料为原料，秉承传统古法，历经选豆、浸泡、石磨制浆、柴火煮浆、石膏点浆、沥水成型、切块装框、恒温发酵、配料调制等十余道核心工序精制而成。其工艺特点在于对温度、湿度和时间的精准把控，以及依赖代代相传的独特菌种进行天然发酵，使得成品腐乳质地细腻绵软，口感醇厚鲜香，风味别具一格，在荆楚大地享有盛誉。

此次“茨河腐乳制作技艺”成功申报市级非物质文化遗产，不仅是对其作为一项重要传统手工技艺价值的肯定，更是对茨河镇乃至襄阳市深厚饮食文化积淀的彰显。它不仅是餐桌上的佐餐佳品，更是一份活态的文化遗产，记录了当地民众的生活智慧与情感依托。

未来，茨河镇将深入挖掘其文化内涵，推动非遗保护与文化旅游、特色产业发展的深度融合，让“老技艺”焕发“新生机”，为促进地方经济社会高质量发展注入新的文化动能。

通讯员：刘路遥、马皓

一审：邓植元

二审：冷晶晶

三审：张文涛