“帮忙的，来客了，拿烟倒茶喝！巧媳妇，端菜了，年猪宴开席了……”

11月30日，谷城县五山镇班河大峡谷景区首届非遗文化节暨万人年猪宴启幕，当地村民邻里和广大游客一同沉浸式感受到了山村一年一度的年猪宴的无限魅力。

谷城年猪宴习俗是农村地区广为流传的一项传统年俗，具有深厚的历史文化背景和丰富的社会意义。

据当地知名文化学者杜权成老师介绍，杀年猪的习俗可以追溯到远古时期，当时人们驯养了家猪，并开始烹饪猪肉，最初是为了庆祝新年的到来，因为猪肉通常不用于交易，而是作为礼物分发给亲朋好友和邻居。同时，在古代，杀年猪也与祭祀活动密切相关，其中猪是最常见的供品之一。

在当日的年猪宴现场，笔者看到，一大早，乡亲邻里自发帮忙清洗猪圈，烧开水，准备杀猪工具；屠夫和主人一起将猪从猪圈里赶出来，绑在板凳上，进行宰杀；清理猪毛后，大家一起祭祀，祈祷来年风调雨顺、平安吉祥。

随后，主人家邀请大伙儿一起品尝杀猪饭，包括红烧肉、炒猪肝、猪血汤，以及五山“八大碗”等美食。

此外，主人还会将剩余的猪肉腌制，挂在火塘上方熏烤，制成腊肉。

杀年猪不仅是家庭内部的重要活动，也是农村成员聚集交流的机会。通过这一活动，加强了邻里关系和村庄的凝聚力。

景区负责人张建武表示，过去生活物资匮乏，通过杀年猪来丰富春节期间的菜肴，随着时代变迁和社会发展，猪肉已不再是稀缺之物，但年猪宴习俗仍承载了人们对新年的美好祝愿和对幸福生活的向往。它见证了家庭邻里的团圆与和睦，是中华文化中勤劳、智慧、团结、和谐的传统美德的体现。

通讯员：孟荣

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