近日，谷城县审计局在开展县公立医院重大政策执行及财务收支情况专项审计中，聚焦医院食堂管理、后厨运行及食品安全等方面，助力医院建设有味道、有特色、有温度的“清廉食堂”。

为摸清食堂运行及管理情况，审计组通过查看食堂会计账簿，检查大宗食材采购合同及出入库台账，审查食材采购询价是否规范合理、采购成本入账是否真实完整、是否存在虚假列支经济业务事项进行报销套取资金用于招待费等问题，并通过大数据筛查和现场询问医院员工等方式，核实大额异常消费记录是否真实、食堂菜品定价是否合理等。

同时，审计人员采取“不打招呼、直奔现场”的突击检查模式，实地走访食堂操作间、食品留样间、食材储藏间等重点区域，根据当日供货商的送货清单和医院登记的进货验收台账，逐项查看食材的保质期、盘点食材的数量、称验食材的重量，确保食材保质保量，检查集中配送机构的资质证明、食品检验检疫合格证明、食堂从业人员健康管理合格证明，查看厨房环境卫生、生熟食品存放情况，现场抽查食品储存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等环节是否符合食品安全规定，结合实际情况提出审计建议，以审计监督进一步促进医院加强食品安全管理，打造核算透明化、操作标准化、服务温馨化的“清廉食堂”，让员工和病护人员在食堂就餐吃得好、吃得舒心、吃得放心。

通讯员：程娟 彭献军 刘岚

编辑：冷晶晶｜审核：余运超 琚晓青