近日

上海市市场监管局通报

卡士酸奶品牌抽检不合格

↓↓↓

酵母超标60倍！

知名酸奶摊上事了

据上海市市场监管局官方微信4月6日晚消息，标称卡士酸奶（苏州）有限公司生产的1批次“餐后一小时”双歧杆菌C-I风味发酵乳，酵母项目超标。通报显示，酵母检出值是标准规定最低值的60倍。

为什么会出现酵母超标60倍？

上海市市场监管局解释称，酵母是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常见的真菌，是一种天然发酵剂。酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，其超标的主要原因可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。

市面上的酸奶琳琅满目

酸乳、发酵乳、乳酸菌饮料……

让人傻傻分不清

挑酸奶都有哪些门道？一起来看

酸奶有哪些种类？区别是什么？

1.酸乳和发酵乳：发酵菌种不同

酸乳需要用特定菌种发酵，发酵乳则没有这一限定。

2.风味和非风味：加没加东西

风味代表额外添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物。

如何辨别真“假”酸奶？

风味酸奶、风味发酵乳、乳酸菌饮料、酸牛乳、酸酸乳、轻酪乳……到底哪种才是真酸奶？

只要产品类型是发酵乳就是酸奶，而乳酸菌饮料、酸酸乳等乳饮料不是酸奶。

乳饮料的配料主要成分是水、乳香精等添加剂，含有很少一部分乳成分，甚至不含，营养价值较低。

酸奶可以助消化？多喝有助减肥？

不一定。

所谓的助消化，它需要的是规律的肠胃蠕动和消化酶的帮助。酸奶本身并不能纠正肠胃的蠕动，也没有消化酶，所以它并不能帮助消化。

商家宣传的“几百万活性益生菌”，几乎就是一个虚假噱头，不是所有的乳酸菌都叫做益生菌。只有活着到达肠胃、有足够数量，并对人体的健康发挥作用，才能叫做益生菌。益生菌对于人体的好处在于抑制有害菌群的生长，调节肠道菌群的平衡，提高集体免疫，而不是最常听见的助消化。

吃饱了，再来一罐酸奶，就是增加额外的能量负担，反而容易长胖。 如果想帮助减肥，可以选择在饭前喝。酸奶饱腹感不错，可以帮你控制一下饭量。

来源： 武汉晚报

责任编辑：邓植元