今天给大家推荐的这道清香佳肴——「虫草花蒸牛肉」，美味自在不容错过！

不用大汗淋漓地准备饭菜，只用“坐等”这份美味的享受！没有虫草花可以不放，或者用金针菇、土豆薄片等自己喜欢的菜代替~

上锅前的准备工作并不复杂，只需稍加料理，就可以告别厨房的闷热、转而享受晚间的个人时光。待牛肉出锅，香气盈盈在屋内浮动，家庭的欢声笑语又一次点亮了暮色。

清新嫩滑的肉放入口中，只觉汤汁缓缓融化。鲜而不腻，香气十足，无论是拌饭、还是单独品味，都让人心旷神怡！吃一口就停不下来，还不快试试？

· · 用料 · ·

鲜虫草花（也可选金针菇/豆芽/土豆片）牛肉 220克   鸡蛋清 半个蚝油 1小勺   生抽 1小勺白糖 0.3小勺   胡椒粉   生粉 1.5小勺料酒 1小勺   盐   植物油 22克   葱

· · 做法 · ·

1 | 虫草花洗净沥干，牛肉逆纹切成薄片（牛肉一定要逆着纹路切，即刀与纹路呈90°，将纹路切断）；生姜去皮切成细丝，葱切成葱花。

2 | 将蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、料酒、盐放入牛肉中，用手反复抓匀，再放入油；继续反复抓匀至油被牛肉吸收，再放入姜丝，抓匀。

3 | 虫草花铺在碗底，再均匀铺上牛肉。

4 | 蒸锅内放水先烧开，再放入牛肉盖上盖子，大火蒸8~10分钟。蒸好后再撒上葱花即可出锅！

来源：下厨房 / 编辑：冷晶晶

责任编辑：翟竞 / 编审：任丹