街头小巷的凉粉，曾经让你流连、垂涎……然后掏出了钱。今天给大家推荐一份在家里就可以自制的小吃——「凉粉」，让你在家里快乐摆摊，既满足健康安全的需要，也能带来美食的享受！

一盘凉粉，把你拉回在街道中穿行的幸福。变化的是拥有美味的场所，不变的是陪伴在你身边、共同享用美味的人。

夏季的溽热里，这样一份恰到好处的冰冰凉凉——爽口的凉粉，和根据喜好而自由搭配的蘸水、小菜，诠释着宁静和自在。红油辣津津，花生末香而不腻，凉粉干净爽滑……一碗接一碗，根本停不下来！

手工凉粉

· · 用料 · ·

豌豆粉 100g   水 900g生抽 1勺   酱油 半勺   醋 半勺油辣椒 1勺   花椒油 1/4勺   葱 1根蒜蓉   姜蓉   糖   盐   芝麻   鸡精   味精

· · 做法 · ·

1 | 100g豌豆粉。

2 | 锅里倒入900克水，把豌豆粉也倒入锅里，开小火一直搅拌，不要停，不然豌豆粉会沉底。

3 | 搅到变色后关火，继续搅拌3分钟。

4 | 倒入容器，自然晾凉，4个小时左右。

5 | 手托着，倒扣出来，切成条，放上佐料。

6 | 根据自己的喜好调整味道吧~

来源：下厨房 / 编辑：冷晶晶

责任编辑：翟竞 / 编审：任丹