“防控工作这么辛苦，我们做食堂的一定要让他们吃得舒坦！”一句朴实的话道出了冷集机关食堂后勤工作者贺仁刚全力战“疫”、默默奉献的决心。

“疫情不散，工作者们不退，我就更不能退了。”春节防疫至今，贺仁刚和两名工作人员一直默默坚守后勤一线。每天早上6点，他们就要着手准备30多名防疫人员三餐供应，此外，还要负责医学观察点的蔬菜供应，每天为20多名观察人员和观察点工作人员运送各类蔬菜，并负责蔬菜的择洗、备料、墩工。

受疫情影响，农贸市场、超市纷纷停业，生活物资供应主要靠采购员供应和社会捐助，蔬菜种类不算多。每天要准备什么饭菜成为贺师傅最头疼的事情，但是他仍然每天变着花样的烹饪饭菜让一线工作者们吃得开心。

为避免就餐人员聚集，降低交叉感染风险，贺仁刚同食堂工作人员自发形成了一系列应急措施——在食物的清洗、加工、烹饪等所有环节佩戴口罩，戴手套进行加工制作和服务；每日对食堂所有场所进行消毒处理；采购的食材层层清洗，并注重每天的营养搭配；采用“预报人数、各配餐具、分段打饭、分散就餐”的就餐模式，最大限度减少人员聚集，降低用餐感染风险。

防疫一线的工作人员因为繁重的工作量，有时会错过就餐时间，贺师傅会专门为他们提供热餐、加班餐服务。“人是铁，饭是钢，吃饱饭、吃好饭，才有力气打赢这场硬仗！”贺仁刚说。

融媒体中心通讯员：江广林

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编审：任丹